Hippoglossus hippoglossus
Er zijn meerdere soorten heilbot te verkrijgen. Groenlandse heilbot (Reinhardtius hippoglossoides) is een vrij flauwe vis. De Pacifische heilbot (Hippoglossus stenolepsis) is een beter alternatief voor de heilbot uit de Atlantische Oceaan. De vis wordt, omdat hij zo groot van formaat is, meestal in moten of filets verkocht.
| Maanden | jan | feb | mrt | apr | mei | jun | jul | aug | sep | okt | nov | dec |
| Verkrijgbaarheid |
| Legenda | |
|---|---|
| Seizoen gesloten | |
| Kuit periode | |
| Mager | |
| Goed | |
Heilbot
Heilbot is een langgerekte, dikvlezige platvis; hij heeft een puntige kop en een lange staart. De kleur van de rug van de heilbot is groen-bruin tot zwart en zijn onderkant is wit. De heilbot wordt maximaal 3 meter lang.
Koken met Heilbot
Heibot is een zeer smaakvolle vis met stevig vlees. Heilbot kan goed worden gestoofd, gegrild, gebakken en gerookt.
Voedingswaarden
Per 100 gram onbereid product:
- 462 kJ
- 110 kCal,
- 3 g vet,
- 20 g eiwit