Pangasius Hypopthalmus

Pangasius is een betaalbaar en lekker alternatief voor bijvoorbeeld kabeljauw. Hiervan is het aanbod sterk gedaald. Deze zoetwatervis uit Vietnam is nog niet zo lang geleden geïntroduceerd op de Nederlandse markt. Inmiddels wordt deze kweekvis volop verhandeld.

De pangasius is een soort meerval. Deze vis wordt gekweekt. Je kunt de filet in drie kleuren krijgen:

• geel - lage kwaliteit.
• roze - middelmatige kwaliteit.
• wit - de beste kwaliteit.

Om helder witte filets te krijgen, laten de visverwerkers de vis na de vangst leegbloeden. Daarna worden ze met de hand gefileerd.

Populair

De neutrale smaak, de afwezigheid van graatjes en de lage prijs maken pangasius in korte tijd razend populair.