Sardina pilchardus

In Nederland is het lastig om verse sardine te kopen. Ingevroren is de vis makkelijker te verkrijgen en bijna net zo goed als de verse. In Nederland kennen we vooral de sardine in blik. In zuidelijke landen als Spanje en Italië is verse sardine zeer geliefd.

Lijkt op haring

Sardine is een haringachtige die qua uiterlijk en smaak veel op de haring lijkt. Sardine heeft grote, makkelijk loslatende schubben.