Stizostedion lucioperca
De snoekbaars behoort tot de familie van de baarsachtigen. Veel mensen denken onterecht dat het hier gaat om een kruising tussen de snoek en de baars. De meeste snoekbaars vinden we in het IJsselmeer en in de Friese meren. Het aanpassingsvermogen van snoekbaars is enorm, want de vis komt zowel in heldere meren als in troebel water en zelfs polderslootjes voor. In Nederland wordt de vis gekweekt en uitgezet.
| Maanden | jan | feb | mrt | apr | mei | jun | jul | aug | sep | okt | nov | dec |
| Verkrijgbaarheid |
| Legenda | |
|---|---|
| Seizoen gesloten | |
| Kuit periode | |
| Mager | |
| Goed | |
Snoekbaars
De rug en flanken zijn groenbruin of grijs, naar onderen wordt de vis lichter en de buik is wit. De snoekbaars heeft 8 tot 10 onregelmatige verticale banden op de flanken. De maximale lengte is 1,3 meter.
Koken met Snoekbaars
Het visvlees is bijzonder stevig, waardoor het op veel manieren gebruikt kan worden. De smaak is uitstekend en de vis is gemakkelijk te combineren met andere gerechten. De snoekbaars is geschikt om mee te stoven of bakken.
Voedingswaarden
Per 100 gram onbereid product:
- 382 kJ
- 91 kCal,
- 1 g vet,
- 19 g eiwit