Penaeus monodon

De tijgergarnaal wordt ook wel black tiger garnaal genoemd. De garnaal komt uit het Verre Oosten en wordt vaak in kunstmatige meertjes in India en Indonesië gekweekt. Na het bereiken van een bepaald formaat, worden ze gevangen en gepeld. Vaak worden ze dan ook gekookt. Alleen het staartje zit er dan nog aan.

Zo pel je een garnaal

Bij grote garnalen moet voor bereiding de donkere rugader –het spijsverteringskanaal- worden verwijderd. Pellen kan zowel voor als na bereiding gebeuren. De werkwijze is als volgt: Verwijder eerst de kop, duw met de duimen de pootjes uit elkaar, zodat het pantser aan de onderkant breekt en pel de schaal eraf. Verwijder dan de staart.