Sepia officinalis
De inkt van de zeekat werd vroeger gebruikt om de kleur sepia te fabriceren. De zeekat wordt daarom ook wel sepia genoemd. Het is een weekdier, dat ook in de Noordzee voorkomt. Beter bekend is de zeekat om zijn rugschild (zeeschuim), wat veel op de Nederlandse stranden te vinden is en in de vogelkooi gebruikt wordt om hun snavels aan te scherpen.
| Maanden | jan | feb | mrt | apr | mei | jun | jul | aug | sep | okt | nov | dec |
| Verkrijgbaarheid |
| Legenda | |
|---|---|
| Seizoen gesloten | |
| Kuit periode | |
| Mager | |
| Goed | |
Zeekat
De kleur van de zeekat is variabel, afhankelijk van de gemoedstoestand kan de kleur variëren van bruin met zwarte banden tot groenwit. Het dier kan ook de kleur van de ondergrond aannemen. De maximale mantellengte is 50 cm.
Koken met Zeekat
Het vlees van zeekat is wat taai. Daarom kan het vlees het beste in ringen of repen gesneden worden voordat het wordt gebakken. Zeekat kan ook in de eigen inkt worden gestoofd.
Voedingswaarden
Per 100 gram onbereid product:
- 309 kJ
- 73 kCal,
- 16 g vet,
- 0,8 mg ijzer,
- vitamines E, B1, B2