Fruits de mer toren opmaken  dinsdag, 15 december 2020

Fruits de mer presenteer je natuurlijk op een mooie fruits de mer toren. Indien je thuis niet voorzien bent van een toren, kun je deze ook heel makkelijk zelf maken van je eigen servies. Je hebt drie borden in verschillende maten nodig en twee kleine kommen:

  • Zet het grootste bord onderop neer en plaats een van de kommen op de kop tegen de rand van het bord.
  • Leg hier het tweede bord op. Plaats op dit bord het tweede kommetje, iets uit het midden en weer op de kop.
  • Plaats het laatste en kleinste bord bovenop het kommetje.

Je fruits de mer presenteren

Vul de toren of de borden met gecrushed ijs, zodat je lekker lang kunt tafelen. Nu kun je je zelfgemaakte etagère vullen met de overheerlijke fruits de mer. Bouw deze bijvoorbeeld op van groot naar klein, maak voor iedereen een eigen torentje of vul de fruits de mer toren aan met je favoriete producten uit ons assortiment schaal- en scheldieren.

Serveer de sausjes uit in mooie schaaltjes en voeg deze toe aan de toren of plaats ze ernaast. Als laatste garneer je de zeevruchten naar keuze met bijvoorbeeld citroen, peterselie of zeekraal.

Eet smakelijk en vergeet je creatie niet te delen via #ATL_Seafood! Je bestelt de fruits de mer box hier.

Fruits de mer toren opmaken

Hoe bewaar je oesters?  donderdag, 3 december 2020

Lekker! Je verse oesters zijn in huis, maar hoe zorg je ze nou dat ze vers blijven voordat je ze gaat eten? Na aankoop bewaar je ze in het mandje waarin ze geleverd zijn, in de koelkast bij 3-5°C. Bewaar ze thuis nooit in water, maar maak je geen zorgen, ze kunnen geruime tijd buiten het water in leven blijven.

Oesters in een mandje

Maar waarom bewaar je ze niet in het water? Wij hebben de oesters verser dan vers verpakt in een mandje. Doordat ze goed verpakt zijn, staat er druk op de verpakking zodat ze dicht blijven. Nadat de verpakking is geopend, kun je ze het best zo snel mogelijk consumeren. Mocht je ze niet allemaal direct willen eten, kun je ze beperkt in de koelkast bewaren. Houd ze in hun eigen mandje en leg iets zwaars (maximaal 2 kg) op het deksel. Zo komt er weer druk op te staan om de oesters goed te houden.

Verse oestergeur

Oesters zijn vers als de schelp gesloten is. Mocht er een open staan, dan ruik je snel genoeg of de oester nog goed is. De geur is hierbij bepalend. Als de oester droog is, is hij niet meer geschikt voor consumptie.

Ook zo’n zin in oesters gekregen? We hebben een ruim assortiment aan soorten en maten in onze webshop. Als je ze vandaag besteld, heb je ze morgen al in huis!

Hoe bewaar je oesters?

Vijf redenen: Zalm  woensdag, 4 november 2020

Waarom dit de meest populaire keuze is uit ons assortiment

Verse zalmfilet is veruit het meest bestelde product uit assortiment. En dat is eigenlijk best logisch. Hieronder vind je vijf redenen waarom zalm zo populair is:

Zalm is gezond

Zalm is een van de meest bekende vette vissen en laat dit nu net heel goed voor je zijn. Zalm zit barstensvol vitamines A, D en B12. De Omega3 vetzuren in deze vis verkleinen de kans op hart- en vaatziekten en hebben een gunstig effect op de bloeddruk. De combinatie van mineralen, eiwitten en goede vetten zorgen voor een gezond lichaam. Zet dan ook zeker één keer per week zalm (of een andere vette vis, zoals makreel, haring en forel) op het menu.

Zalm is lekker

Zalm is overheerlijk, dat hoeven we de visliefhebber niet uit te leggen. Maar ook mensen die niet zo graag vis eten, kunnen een goed stukje zalm wel waarderen. Het heeft namelijk een unieke smaak, die niet zo “vissig” is als andere vissoorten. Je kunt de zalm praktisch met alles combineren. Niet zo gek ook dat receptensites vele honderden recepten hebben met deze vis. Daarbij heeft het een stevige structuur die wel eens wordt vergeleken met vlees.

Zalm heeft een stevige structuur en is altijd herkenbaar

Zalm is goed beschikbaar

In Noorwegen wordt veel zalm gekweekt. Hierdoor is deze vis constant verkrijgbaar en aantrekkelijk geprijsd. In de kwekerijen waar wij onze zalm inkopen, wordt goed omgegaan met het beheer van de vis. Er wordt strikt bijgehouden wat er in het bedrijf gebeurt, of zij de regels volgen en de traceerbaarheid is goed. Daarnaast wordt er continu onderzoek gedaan naar het optimaliseren van het voer zodat de impact hiervan minder groot wordt.

Zalm is veelzijdig

Zalm doet het super goed in verschillende maaltijden, in een pasta, bij je groenten of bij de lunch. Je kan kiezen uit filets, moten of zelfs hele zijdes. Ook de bereiding is veelzijdig: je kunt de vis bakken, grillen, pocheren, stoven en natuurlijk rauw te eten. Maar ook gerookte zalm doet het goed. Tegenwoordig eten we gerookte vis omdat we het lekker vinden. Maar wist je dat vis vroeger gerookt werd om het langer te bewaren? Het is een eeuwenoud proces dat door de jaren heen steeds verder is geoptimaliseerd. Nu kun je de lekkerste, ambachtelijk gerookte zalm bij ons kopen, of… je kunt het zelf doen. Probeer het thuis eens op je bbq, zalm leent zich hier goed voor. Je zult versteld staan hoe makkelijk dit gaat.

Genieten met de lunch: zalm, bagels en kruidenkaas gaan heel goed samen

Zalm en de (winter)bbq zijn goede vrienden

Die vis op de barbecue is trouwens niet alleen voor in de zomer. Ook in de winter kun je gerust de bbq aanzetten. Een goede bbq kun je namelijk zowel ’s zomers als ’s winters gebruiken. Leg eens een lekker stuk zalmfilet op de grill, deksel dicht en laat je barbecue het werk doen. Kun jij aangenaam binnen vertoeven.

Met zalm kun je dus alle kanten op. Heb je geen zin om uitgebreid te koken, bestel dan een lekkere pasta pestosalade mee. Of maak je zalmsalade compleet met een honing mosterddressing. Al met al is zalm dus een lekkere en gezonde keuze. Wat ga jij met deze vis maken? We zien je graag in onze webshop!

Vijf redenen: Zalm

Vis op de BBQ – in de zomer, en in de winter!  dinsdag, 3 november 2020

De zomer is voorbij; weg met lang zomeravonden buiten zitten, de barbecue aan en een drankje in de zomerzon. Maar wacht even, die bbq kun je gewoon weer aanzetten! Er zijn talloze gerechten die veel lekkerder smaken van de bbq dan uit de oven, en dan hebben we het nog niet eens over de mogelijkheden die je hebt met de producten van het seizoen. Met een goede barbecue kun je in de winter prima uit de voeten.

Jaarrond BBQ’en

Als je investeert in een goede barbecue, heb je hier het hele jaar profijt van. Kies er voor een met een isolerende buitenlaag. Zo maakt het niet uit of het regent of sneeuwt. En wat de buitentemperatuur ook is, de temperatuur binnenin blijft stabiel. Laten we aan de slag gaan!

Slowcooking met vis op de bbq

Heb je al eens aan slowcooking gedacht? Ideaal voor in de winter, je stelt de juiste temperatuur in, vis erop en de BBQ gaat aan het werk voor je. Kun jij achterover zitten met een glas glühwijn of warme chocolademelk. Een makkelijk product om mee te beginnen is zalm. En zeg nou zelf, gerookte zalm is toch heerlijk? Hij smaakt ook nog eens extra goed als je ‘m zelf rookt. Heerlijk in een pasta, op je bagel of op een wrap. Het resultaat van slowcooking is smaakvolle vis die niet verbrandt of uitdroogt. De eiwitten stollen namelijk langzamer, met als resultaat: extra smaak.

Kies voor een barbecue met een deksel in de winter

Een succesvolle BBQ

We hebben een aantal tips voor een succesvolle BBQ op een rijtje gezet:

  • Zet je BBQ uit de wind. Anders is de gevoelstemperatuur nog lager en duurt het langer voor je de juiste temperatuur bereikt hebt.
  • Zorg voor voldoende brandstof. Doordat het langer kan duren voordat je BBQ op temperatuur is, verbruik je meer.
  • Houd de deksel zoveel mogelijk gesloten, zo voorkom je dat de temperatuur gaat schommelen.

Welke vis?

Naast zalm, zijn er nog veel meer vissen die heerlijk zijn op de grill. Je kunt de lekkerste gerechten maken met zeeduivel, zeewolf, makreel en rode poon. Maar ook scheermessen en andere schelp- of schaaldieren doen het er goed op. Wil je voor gemak gaan, kies dan onze kant-en-klaar visspies voor op de bbq of het bbq vispakket. Je vindt deze producten allemaal in onze webshop.

Vis op de winterbbq
Varieer eens met je visproducten op de BBQ

Hele vis op de BBQ

Wil je een hele vis gaan roosteren? Maak dan inkepingen in de breedte langs beide zijden van de vis. Zo zorg je voor een gelijkmatige garing van je vis. Let er wel op dat je de staart niet te dicht bij de hete kolen legt, hier is de vis namelijk wat dunner en gaat dus sneller dan de rest van de vis. Zeker nu is het handig om een visklem te gebruiken, je draait de vis makkelijker. Ben jij sneller weer binnen!

Welke vis bereid jij het liefst op de BBQ? Deel jouw recept met ons en wie weet inspireer jij binnenkort anderen op onze inspiratiepagina!

Vis op de BBQ – in de zomer, en in de winter!

Gerookte makreel schoonmaken  woensdag, 14 oktober 2020

Zoek je online naar gerookte makreel, dan kom je 9 van de 10 keer een recept met makreel tegen. Niet zo gek natuurlijk, deze vis is erg lekker én heel gezond!

Makrelen zijn lekker en gezond

Vette vissen zijn de gezondste van de vissen en laat de makreel nou net een vette vis zijn. Ze zitten bomvol belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, vitamine D en mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium, jodium en selenium. Aan de slag dus!

Schoonmaken van de makreel

Je hebt een lekker recept met makreel uitgekozen, bijvoorbeeld de caesar salade met makreel en je gerookte makreel is bij je thuis bezorgd. Natuurlijk kun je ook kiezen voor een gerookte makreelfilet als je iets minder tijd hebt. En als laatste rest je nog de vis schoon te maken. Het is even een werkje, maar dan heb je ook wat.

Een kort stappenplan om de makreel schoon te maken:

  • Verwijder de kop door deze richting de staart te trekken, hij laat eenvoudig los.
  • Gebruik een mes om het vel eraf te trekken.
  • Verwijder de rugvin, snijdt niet te zuinig weg. Hetzelfde geldt voor de vin aan de onderkant.
  • Leg de makreel horizontaal voor je neer en zet je mes op de staartvin. Snijd langs de ruggengraat over de hele vis vanaf de staart naar de voorkant en haal de twee zijdes van elkaar af.
  • Trek de ruggengraat eraf en verwijder de buikgraten met het mes. Glijd er nog even met het puntje van je mes of met je vingers overheen om te voelen of er niets meer zit.
  • Snijd de makreel nogmaals doormidden, langs de lijn die je over het midden ziet lopen. Voel nogmaals of er geen graten meer in zitten of verwijder die eventueel.

Een kleine tip van ons, trek handschoenen aan. Zo voorkom je dat je handen nog lange tijd naar vis ruiken.

Ook zo’n zin om lekker vis te eten? Je vindt het recept voor de caesar salade met makreel op onze inspiratiepagina samen met nog meer lekkere en leuke recepten, artikelen en vlogs. En de lekkerste gerookte makreel, die bestel je natuurlijk bij ATL Seafood!

Gerookte makreel schoonmaken