VisVlog: Schelpen  dinsdag, 18 augustus 2020

In deze video nemen we een kijkje achter de schermen bij Seafarm. Mark van Seafarm geeft uitleg over schelpen en Patrice maakt aansluitend een overheerlijk gerecht. En heb je na het bekijken van deze vlog trek gekregen, dan hebben we een lekker recept van Spaghetti Vongole voor je.

VisVlog: Schelpen

VisVlog: Oesters  dinsdag, 11 augustus 2020

Je hebt oesters en …. oesters. In deze video krijg je een kijkje achter de schermen van onze oesterman.

VisVlog: Oesters

VisVlog: Mosselen  donderdag, 6 augustus 2020

Duncan neemt je mee naar Yerseke, het hart van de Zeeuwse mosselen.

VisVlog: Mosselen

Koken met Koen: Ceviche  donderdag, 6 augustus 2020

Ceviche is een van oorsprong Peruaans gerecht van in tijgermelk gemarineerde rauwe vis. Maar wist je dat dit ook heel goed kan met onze oer-Hollandse haring?

Koken met Koen: Ceviche

Koken met Patrice: Gemarineerde zalm  donderdag, 6 augustus 2020

Zalm is heel populair vooral omdat het op zo veel manieren te bereiden is. Bakken, stomen, grillen of roken, het is eigenlijk altijd een smaakvol onderdeel van je menu. Maar heb je er wel eens aan gedacht om rauwe zalm te marineren?

Gebruikte ingrediënten in deze video:
Zalmfilet met vel
Grove mosterd
Koriander
Citroenschil
Sinaasappelschil
Crème fraîche
En voor de garnering: Radijs, wakame, rode ui en haringkuit

Het hele recept vind je terug op onze receptenpagina.

Koken met Patrice: Gemarineerde zalm

Koken met Koen: Oosterschelde Kreeft  donderdag, 6 augustus 2020

Koen is in Zeeland en wat kun je daar beter bereiden dan Oosterschelde Kreeft? Juist ja, overheerlijke Oosterschelde kreeft.

Je natuurlijk ook een Canadese kreeft gebruiken. Bij de kreeft serveert Koen een venkel/citrus risotto. Het volledige recept vind je op onze recepten pagina.

Koken met Koen: Oosterschelde Kreeft